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“要好喝,秋白露” 白露至正是喝秋茶好时节

文章来源:admin 更新时间:2019/02/13

  

   浙江在线09月08日讯 今日白露至。一说起白露,不少茶客就会想到“秋白露”。古人有“春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露”的说法。不过随着现代制茶工艺的进步,春茶的“苦”反倒更受追捧,“秋白露”的“温和”则渐渐被人淡忘。

  “秋白露”以温和出名

  关于“秋白露”,在民间有这样一种说法:

  白露期间,茶树经过夏季的酷热,正是生长的极好时期。此时采摘炒制的茶叶既不像春茶那样鲜嫩,也不像夏茶那样干涩味苦,而是有一种独特甘醇的清香味,备受茶客的喜欢。

  再加上每年到了白露时节,家中原本存放的春茶已经基本上喝完,此时“秋白露”正好接上,便有了属于它自己的市场。

  对于“秋白露”的甘醇清香还有另一种解读:

  秋季的气候特征介于春夏之间,气候虽较为温和,但雨量往往不足,这也使得采制而成的茶叶显得较为枯老。特别是茶树经过春夏两季的采收,采制的茶叶内的营养成分不足,因此茶叶滋味单薄,香气清淡,泡出来的茶味道也就显得淡了。

  不被看好的“秋白露”

  “秋白露”通常也被认为是秋茶的另一种叫法。尽管曾经被当做“最好喝”的茶,却无法改变其在市场上遇冷的命运。

  记者随机采访了几家茶场和茶业公司,绝大部分表示一般不采制秋茶。东钱湖一家茶场的工作人员说,主要是因为茶芽较大而且比较老。一家食品公司的工作人员表示,每年春茶销售一结束,他们就会调整生产线,“秋茶的销售明显比不上春茶。”

  余姚一家茶业公司的工作人员则表示,秋茶采制冷清,从某种程度上和茶农的理念有关,“不少茶农担心秋茶的采摘会影响来年春茶的品质和数量,由此也造成土地等资源的浪费。”

  “秋白露”该如何转型

  和茶农、茶场对秋茶采制的冷淡相比,秋茶的市场销售并不如想象中那么冷清。“秋茶生意还是不错的。”二号桥茶叶市场的一位销售商说,但销售的大部分新鲜秋茶并非本地产茶叶,主要是来自安溪等地的乌龙和铁观音。

  宁波市林特科技推广中心高级农艺师王开荣表示,秋茶并非没有市场开发潜力,首先要开发先进的加工工艺,并配备相应的机械设备。不过他也表示,秋茶深加工一方面受制于整个市场的容量,另一方面前期的投入也不是普通茶农承受得起的。

  -延伸阅读

  有关白露节气的各地风俗

  饮“白露米酒”:在四川很多地方历来就有酿酒的习俗,特别是白露期间,几乎家家户户都酿酒。此时酿出的酒温中带含热,略带甜味。

  吃龙眼:福州有“白露必吃龙眼”的说法,意思是在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效,在这一天吃一颗龙眼相当于吃一只鸡那么补。

  采“十样白”:浙江温州等地有过白露节的习俗。在苍南、平阳民间,人们于此日采集“十样白”(也有“三样白”的说法),以煨乌骨白毛鸡或鸭子,滋补身体,祛风气。而所谓的“十样白”就是十种带“白”字的草药,如白木槿,白毛苦等。

  东南商报记者石承承 实习生施琦杰

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