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为研究汉家红茶不断探索的人

文章来源:admin 更新时间:2019/01/30

  

2007年,段成鹏在鹏翔公司里成立了汉中红茶研究所,并亲自担任所长。”  于是,我们陕西人就有幸品茶到咱陕西人制作的汉家红茶,陕西也结束了没有红茶的历史。闲暇时泡上几叶,悠悠之香荡然心底,仿佛游荡于美丽的秦巴汉水间,作了一回悠游的神仙,真是快哉乐哉,其间真味只可意会不可言传。

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1200多年前,茶圣陆羽在《茶经》中深情描述:茶者,南方之嘉木也,其巴山峡川有两人合抱者,伐而掇之,其树如瓜芦,叶如栀子,花如白蔷薇……

巴山峡川就包括段成鹏的故乡茶乡西乡。在西乡,汉江、牧马河、泾洋河滔滔流去,大巴山巍峨雄壮,如城碟横亘天南,秦岭逶迤苍茫,遮蔽了来自北方的寒流。福荫于秦岭和巴山的庇护,这片土地冬无严寒,夏无酷暑,植被繁茂,草木葱茏,成为孕育万物和谐共生的风水宝地。

然而,茶乡虽然声名显赫,却一直没有红茶。国内许多茶界院士、大儒、专家、学者来西乡考察后,都做了惊人的一致定义:西乡能出产红茶,而且是国内一流的红茶。但是,面对没有红茶的窘境,专家们都遗憾地摇起了头。

作为中国名茶之乡,红茶怎能缺席?善于挑战自己的段成鹏出发了!他在心里下了决心:一定要让陕西红茶走向全国,走向世界!

2007年,段成鹏在鹏翔公司里成立了汉中红茶研究所,并亲自担任所长。

研制过程遇到许多意料中的坎坷。因为要想跻身国内红茶前列,必须掌握核心技术,只有自主创新才能完成华丽逆转。段成鹏作为一名科技带头人、高级茶技师,潜心钻研时的酸甜苦辣,远非一般人想象。

经过反复斟酌, 他将研制的红茶命名为汉家红茶,以此弘扬伟大的汉文化。他给汉家红茶的出处划分了一个范围:北纬33度,秦岭以南与大巴山以北的温润地带,也就是通常所指的汉水流域。并采撷海拔1200米生态高山茶园的明前早春时鲜嫩茶芽,呕心沥血细选精制。

经过五年的艰苦磨砺,2011年,在鹏翔茶业公司里,随着发酵罐开启,一阵阵红茶特有的清香沁人心脾,鹏翔试生产的第一例红茶研制成功! 重要的是通过3年攻坚,成功解决北方茶区茶叶发酵技术,生产出更具独特口感的汉家红茶,发酵技术还申报了国家发明专利。

面对汉家红茶,人们不由得惊叹不已。每500克汉家红茶都由6至8万颗茶芽制成,由师傅全程手工制作,遵循8道自然法则,是可遇而不可求之茶中珍品。汉家红茶还集厚重汉文化、良好生态环境、悠久的传奇色彩于一身,成为高香红茶典范,她入口甘醇爽口,杯底留香,似花、似蜜、似果,美誉遍布茶界。难怪一经问世,引起国内茶界一片惊呼!

在红茶研制中,段成鹏和公司技术员们一遍遍进行着难度最大的红茶萎凋。他们试验、失败、又试验、又失败,再试验……进行了一次次认真反思斟酌,他突然顿悟:不同地方空气中水分含量不一样,制茶方法上应有区别。有了这个灵光一现的构想,他巧妙借用黄茶工艺,通过二次发酵,制作出汤红味浓的汉家红茶。这项看似妙手偶得的制作技术,不仅完美克服了红茶制作中的萎凋难题,还获得国家专利,荣获汉中市科技二等奖。

汉家红茶一经面世就石破天惊,在国内红茶市场掀起一股旋风。西农大茶叶研究所所长、茶叶试验站首席专家余有本博士对汉家红茶的评价为“特点明显,属于高端红茶”。段坚贞教授直接说“把汉家红茶做成国内高品质的红茶,没问题!”

于是,我们陕西人就有幸品茶到咱陕西人制作的汉家红茶,陕西也结束了没有红茶的历史。我们也能在忙碌奔走中,成为疲顿心灵的补偿。闲暇时泡上几叶,悠悠之香荡然心底,仿佛游荡于美丽的秦巴汉水间,作了一回悠游的神仙,真是快哉乐哉,其间真味只可意会不可言传。

为研究汉家红茶不断探索的人

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